En dragen gris eller stark som en oxe??

Det var denna veckan jag bestämt mig för att gå en lite längre morgonpromenad varje dag. Bättre start på dagen kan man inte tänka sig. Tänk så vackert vi bor! Lite kyligt men strålande solsken. Det här borde jag verkligen alltid göra. Man blir nästan lyrisk när man går genom den skira grönskan i bokskogen och ser de tjocka mattorna med vitsippor som breder ut sig under träden. På vägen hem ser man hela havet och Väderön. Underbart!

Idag var en sådan dag när jag kom hem 18.30 o åkte igen 18.40, ombytt o redo för dagens boxningspass. Idag kände jag mig stark som en oxe! Wow, vilken grym känsla det är när man känner att man kan, man orkar. Det är så häftigt! Bl a gjorde vi armhävningar när en kompis höll upp benen (som när man kör skottkärra), en armhävning, dra fram o upp benen, en armhävning o s v gånger 10. Två sådana omgångar o jag bara kunde. Idag kände jag mig grym o det var så längesen så det var skönt.

När jag äntligen landade hemma igen strax efter åtta så blev det middag på Pulled Pork (översättning: dragen gris) som jag äntligen provade att göra igår för första gången. Grymt gott! T o m mannen som annars är lite svårflörtad när det gäller kött åt med god aptit och fick motvilligt erkänna att det var gott.

Pulled Pork är en stor bit fläskkarré som man lägger i en lergryta (eller annan gryta), saltar o pepprar, häller över barbequesås  o stoppar in i ugnen i 125 gr i 6 timmar. När den är klar tar man ut steken och drar isär allt köttet med två gafflar så allt blir finfördelat o blandar med såsen. Prova, jag lovar att ni inte blir besvikna!

Idag serverades den “dragna grisen” med sugarsnaps. En enkel o god LCHF-rätt efter ett tufft träningspass.