Hallonpaj á la LCHF med hemgjord vaniljsås

 

Idag blev jag så sugen på något gott till fika. Vi fikar aldrig så jag bestämde mig för att göra en hallonpaj á la LCHF. Det blev så gott!! Till den serverade jag hemgjord vaniljsås.

 

 

Grundreceptet kommer från Anna Halléns "LCHF för kvinnor" men jag gjorde om den lite utefter vad jag hade för ingredienser hemma.

 

Hallonpaj

400 gr hallon

75 gram smör

2 ägg

4 dl mandelmjöl

1 msk kanel

Vaniljsås

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

3 äggulor

ev en knivsudd stevia

 

Sätt ugnen på 200 g. Lägg bären i en ugnsfast form (jag smorde den inte). Smält smöret o blanda i ägg, mandelmjöl o kanel så att det blir en deg. Lägg degen över hallonen och grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Gör i ordning vaniljsåsen. Häll 1 dl vispgrädde i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vaniljpulvret. Låt koka upp under omrörning och ta sedan kastrullen från plattan o låt svalna. Vispa äggulorna medans grädden svalnar. Tillsätt lite stevia (det gjorde jag). Blanda äggulorna med vaniljgrädden. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknar något. Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna. Vispa upp resterande grädde o vänd ner i vaniljsåsen precis före servering.

Halleluja moment vilken vaniljsås!!! Varför har jag aldrig gjort det förut, så enkelt o så gott. Jag kommer aldrig mer att köpa färdig vaniljsås, den här var helt underbar, likväl som pajen. Vi åt o njöt. Det blev en riktigt bra fika idag.

 

Kallt som synden har det varit idag så jag har mest ägnat mig åt inomhusarbete och inomhusträning. Mr Crosstrainer fick sig ett besök under tiden jag tittade på ett program med Babben Larsson o Annika Andersson. Nytta med nöje.

Den gamla järngrytan fick sig ändå ett lyft idag. Den gamla ljungen åkte bort och istället tog narcisser, pärlhyacinter och penséer plats. Det ser mycket trevligare ut.

Dagens chock stod morgontoalettbesöket för. Herregud, blod i toastolen!!! Nej, just det, vi åt en massa ugnsrostade rödbetor igår;- ) Det märks vill jag lova....

 

Skickat via Blogsy