Dålig timing

I vår familj har vi två bilar. Den ena kör mestadels jag och den andra mestadels min man. I måndags tankade jag min bil full för att åka till Gekås men så tog jag ändå den andra bilen och har haft den sedan dess. Nu var det dags att tanka den bilen! Tanka två gånger på en vecka! Tanka är ju bara såååå tråkigt och dyrt. En ska matas med bensin och en med diesel dessutom så det gäller att hålla tungan rätt i mun så det inte slutar illa.

Snacka om dålig timing. Efter gårdagens skräckupplevelse med inbillat inbrott o mördad hund så meddelar maken att idag ska han minsann gå på utbildning inför framtida utlandsjobb! Det har vi pratat om ett tag, att det kan vara OK om han åker iväg ibland på kortare uppdrag, inte månadsvis, det vill varken han eller jag men handlar det bara om veckor så kan det ju vara en upplevelse. Det är bara timingen som är så dålig! Vi får hoppas att det inte blir än på ett tag.

Nu ska jag skynda mig att sno ihop en het räkgryta med squashpenne innan jag ger mig iväg på min Zumba-TRX-träning.

Het räkgryta med squashpenne (6 kilor på 6 veckor)
1 squash
1 krm salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1 msk smör
2 dl kokosmjölk
2 msk mango chutney
2 krm curry
salt och peppar
150 g skalade räkor

Skär squashen i pennestorlek och lägg i en skål. Strö över salt och blanda om. Skiva lök och vitlök och strimla paprikorna. Bryn lök, vitlök och paprika i smör i någon minut. Tillsätt kokosmjölk, mango chutney, curry, salt och peppar. Låt koka ihop några minuter. Tillsätt räkor och servera direkt.