Hovdamen bakar LCHF vänligt

Ja i helgen har jag faktiskt varit lite i baktagen. Det händer inte så ofta nu för tiden. Igår blev det detta underbara fröknäckebröd á la LCHF.

1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½dl hela Linfrön
1 msk Fiberhusk
½ dl Kokosfett utan smak (eller rapsolja)
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk Havssalt
Lite flingsalt att strö över

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.  Koka upp vatten, lägg i kokosfettet och koka upp på nytt.

Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.

Häll genast upp på en plåt med bakplåtspapper 30×33 cm, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt o pumpakärnor.

Grädda på 150° i 45 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan.

Sänk ner ugnen till 50 grader o öppna ugnsluckan på glänt, låt stå någon timma tills det är helt torrt.

Idag slog jag till med en sats matmuffins givetvis helt LCHF-vänliga. Det här kan ju även vara bra picnic-mat.

5 ägg
½ dl vispgrädde
1 dl riven Västerbottenost
lite salt

Vispa och häll i muffinsformar, det blir 5-6 stycken. Fyll med valfri fyllning, bacon, soltorkade tomater, skinka, fetaost eller som i mitt fall, salami.

Grädda i ugnen i 20 minuter i 200 grader.

Nu sitter jag här i träningskläder och samlar mod. Den första joggingrundan efter Egypten är på väg att bli verklighet. Kyla och förkylning har satt käppar i hjulet men idag är det plusgrader, solen lyser och förkylningen börjar ge med sig även om den inte är helt borta.

Detta är ett knep jag lärt av syrran: Ta på dig träningskläderna direkt på morgonen. (O jo, jag tar alltid på mig rena träningskläder, här återanvänds inget.) Chansen att du ska ge dig ut är betydligt större om du redan är omklädd:-) Det stämmer faktiskt, just det där momentet att byta om är VÄLDIGT jobbigt! Nu är det bara att snöra på sig skorna och trä på sig ett lämpligt antal tröjor för att inte frysa.

Go girl go!!