Ömsom vin (sol) ömsom vatten (regn)

Drygt 2,5 timmas träning kom jag upp till idag. Först cykling till träningen 9,64 km i mestadels nedförsbacke och sen 12,24 km hem med stora delar i uppförsbacke efter en timmas hård boxningsträning. Då var jag rätt mör måste jag erkänna. Så mycket mer har jag faktiskt inte orkat idag. 3,8 mil avverkade på cykel denna veckan. 1,2 mil till måste göras imorgon. 5 mil per vecka är det nya målet.

Vädret, ömsom sol, ömsom regn, har ju inte inbjudit till något utomhusarbete precis. Ogräset växer högt överallt tyvärr. Vädret har inte varit det bästa o hela förra helgen gick åt till studenten. Jag hoppas verkligen att det blir fint väder imorgon så vi kommer i fatt lite grand.

En planerad grillkväll regnade bort. Jo visst grillade vi men maten fick ätas inomhus. Vilket väder! När kommer sommaren i år?

Kvällens godaste till maten var faktiskt en Auberginegratäng. Suveränt god! Den kommer att tillagas många gånger i sommar, det kan jag lova!

Ingredienser:
1 aubergine
1 pkt fetaost
En skvätt grädde

Gör så här
Skär auberginen i runda skivor och bryn i smör, salta lite. Lägg sedan ett lager i en ugnsfast form. Smula över fetaost. Lägg sedan ett lager till med aubergine o fetaost. Häll på en skvätt grädde. In i ugnen på 200 grader tills osten fått en fin, gyllenbrun färg.