Kokospannkaka á la LCHF

Här kommer ännu ett favoritrecept på Kokospannkaka, dock inte samma som den jag äter till frukost. Den här tycker jag själv passar bättre till lunch eller middag.
Ingredienser:
2 ägg
1dl kokos
1dl vispgrädde
en gnutta salt
Gör så här:
Vispa ihop kokosflingorna, grädde, ägg och saltet. Låt svälla en stund ( 5-10 minuter).
Stek pannkakorna i smör eller kokosfett i en stekpanna, klicka ut i små plättar eller hela pannan. Stek på medellågvärme tills plättarna fått fin färg.
Jag äter dem helst som de är, helt naturella men man kan givetvis servera dem med bär och grädde också.