Ja nu känns det verkligen som att livet återvänder och livsandarna vaknar. Gårdagen i Halmstad var grå, råkall o ruggig men här hemma var det soligt o ljuvligt o ljumt.
Jag gav mig genast ut på en promenad med Lexie i det underbara vårvädret under tiden som min älskade slet i stallet med att måla om en traktorkärra. Livet är orättvist;-)
Årets första kvällstund på altantrappan med ett glas vin i handen innan maten. Det är en härlig känsla. Det är lycka.
Middagen igår blev en väldigt lyckad improviserad rätt. Ibland får jag för mig att bara hitta på. Jag tittar o ser vilka ingredienser som finns i kylen o sen kör jag. Igår blev det en laxrätt som mannen lovordade gång på gång o det är inte så ofta som han uttrycker så starka känslor om mat. Tyvärr glömde jag ta kort men receptet kan jag dela med mig av.
4 laxfiléer
1 orange paprika
Ca 4-5 dl riven stark engelsk cheddarost
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
1/2 tsk konjaksrot
Ca 50 gr skalade djupfrysta räkor
Hacka paprikan o lägg i en ugnsfast form. Lägg på laxfiléerna, salta o peppra. Häll creme fraiche o grädde i en kastrull tillsammans med hummerfond och ost, red såsen med konjaksrot (LCHF-redning). Salta o peppra. Låt koka tills det tjocknar. Häll såsen över laxen och sätt in i ugnen i 225 gr, ca 20 min.
Matbilden får istället illustrera dagens frukost, en ostpanerad omelett, fantastiskt gott även det.
2 ägg
1 msk vispgrädde
1/2 msk fiberhusk
8 skivor ost
15 gr hackad rödlök
1 skiva rökt skinka
1 msk smör
Vispa ägget tillsammans med vispgrädde o fiberhusk, salta o peppra. Smält smöret, lägg 4 oskivor i stekpannan, häll över omelettsmeten och låt stelna. Lägg på skinkan, rödlöken och resten av osten, vik ihop och ät. Du kommer garanterat att vara mätt nästan resten av dagen.
Skickat via Blogsy
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Varje liten kommentar tillför glädje i mitt liv, tack för att ni tar er tid!